チュルチュヘラ -グルジア料理- @五反田

過日、グルジア料理のお店に初潜入。
白雪姫ちゃんと、五反田の「GAUMARJOS！」にてランチ。
初めて見たグルジアのおやつ↓チュルチュヘラ（または、チュールチチェラ）というものらしい。

見た目、サラミ？？ようだけど、
中はくるみ、
外側は、ぶどうジュースを乾燥させたもの。
ほぉ～～素朴な、やさしい甘み♪干しぶどうほど甘くなく、胡桃の食感もイイ。
色気はないけど（！）噛めば噛むほど味わい深い。
コレはデザートにもいいけど、ワインにもよく合いそう。

全形写真↓（写真ブレブレ！マスター、ユラユラし過ぎ・・・）

マスターに聞くと、これはグルジアの保存食で、
始めに胡桃を糸に通しておき↓
ぶどうジュースと小麦粉を煮詰めた中にじゃぼんと漬けて↓
ぶら下げて乾燥させて作る、と、こういうお姿に。
日本の干し柿や干し芋などと同じように、昔から伝わる栄養価の高い保存食らしい。
どこの国にも、先人たちの知恵と技、干しベジ＆干しフルーツの文化があるのだなぁ。

ちなみにランチ↓とてもシンプルなビュッフェ。

・チキンとトマトの煮込み（ハーブがきいてる）、
・ヨーグルトのスープ（ライス入り）、
・キドニービーンズと胡桃のサラダ（胡桃がクリーミーで美味）、
・ライスサラダ（マヨネーズ味）、
・ナスとクルミのサラダ（真っ赤なザクロの粒がのっててステキ）、
・中にチーズたっぷりのグルジアンピザ（ハチャブリ、というらしい）。
グルジア料理はクルミがをふんだんに使われてる☆ビタミンＥたっぷりで、うれしい。

グルジアの国旗って、かっこいい。

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GAUMARJOS！（ガンバルジョ ）
TEL [phone]
東京都品川区東五反田1-25-17
五反田駅東口より徒歩4分。
http://r.gnavi.co.jp/p829000/
11:30～14:30(L.O.14:00)
17:30～翌4:00(L.O.翌3:00)
[ディナー]
18:00～23:00
定休日 日曜日

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